超细腻的奶香米糕

面食做久了，超想学一下米做的美食。网上看了很多食谱，参考，再修改为自己喜欢的口味。第二次做，成功

用料  

超细腻的奶香米糕的做法  

1. 大米浸泡一夜，滤掉水，加水300g，超细精磨3次，得到细腻的米粉糊

2. 加低粉，奶粉，糖，酵母，搅成糊，像稀稀的酸奶就行了

3. 放烤箱发酵，大约1h，看大概2倍多就行

4. 搅一搅，打开看看，是充满了小气泡的

5. 搅一搅到气泡散掉，体积变小（不强求完全消失），第二次入烤箱发酵

6. 再次长大后取出，干净容器涂一层油，倒入，上锅蒸25min，我为了底面积大一点，糕可以薄一点容易熟，用了蛋糕模具

7. 关火5min后开盖，非常细腻的样子

8. 脱模，虽然涂了油还是有点粘

9. 切开，细腻柔软Q弹

10. Q弹

小贴士

1，喜欢嫩嫩的，所以用水多一点
2.泡久点打粉会细腻点
3.嫌麻烦二次发酵可以省略
4.最好用没有味道的玉米油，我用的花生油，还是有味道
5.我这个淡淡的甜，喜欢甜的可以加多点糖