用料
萝卜 | 1根 |
红萝卜,莴笋等各种你喜欢的 | 适量 |
白醋 | 300毫升 |
冰糖 | 300克 |
盐 | 100+50克 |
小米椒 | 10根 |
蒜 | 5瓣 |
凉开水 | 600毫升 |
泡菜缸 | 5斤装1个 |
雪碧 | 半瓶 |
自制酸酸甜甜泡萝卜的做法
夏天来了,没胃口吃饭?准备一缸泡菜吧,保证消暑开胃。
先要准备一个泡菜罐子,我是在淘宝上买的,如上图这种,然后将所有食材准备好,洗净备用。白萝卜作为主材是有原因的,好吃啊!将白萝卜连刀切大块,当然,你也可以切成条,连刀的时候有个小技巧,垫两根筷子在萝卜底下,就不会切断了;莴笋,红萝卜切条,备用。
分别撒上准备好的盐,共约100克,静置40分钟,析出蔬菜里的多余水分,会让泡菜口感更脆,同时也防腐。
将出水后的萝卜等捞出捏一捏水分,晾开。将所有的食材,准备好的凉开水,切好的小米椒,蒜片,白醋,冰糖,盐50克,雪碧半瓶混合,装入泡菜缸中。上面盖碗周围倒适量水隔绝空气,放冰箱静置24小时以上。
自制泡菜最佳食用为第2到7天,尽可能一周内吃完,大家都可以试试哦,酸酸甜甜的,简单,好吃,开胃!