用料
卷心菜 | |
红椒 | 1个 |
姜丝 | 1片切丝 |
蒜瓣 | 3个 |
泰椒 | 1个(很辣,一个足够提味) |
小米椒 | 3—4个左右 |
醋 | 海天白米醋450ml一瓶半 |
白糖 | 适量,9大勺 |
秘制酸辣泡菜,爽脆酸甜的做法
卷心菜、红杭椒、蒜瓣等洗净备用
将洗净的卷心菜切块,取适量的盐撒在菜叶上抓捏,并30-40分钟用来脱去水分。
将调味食料切好,放入一旁备用。
取干净的盆,根据个人喜好酸甜度,调制糖醋汁,一般一瓶450毫升白米醋需加入6大勺左右的白砂糖。
将腌制过的泡菜取出放入调制好的糖醋汁中,然后拌入先前切好备用的调味食材,拌匀,密封放入冰箱冷藏一天即可食用。