五香辣子田螺

不建议大家去摸螺丝，去市场上买处理好了的，这样会省掉很多时间。
由于做的时候没有拍照 导致图片空缺 喜欢弄吃的都应该能懂

用料  

五香辣子田螺的做法  

1. A 在市场买的时候叫商贩把尾巴夹了，不然来回来够得打整，清水 ➕盐 搓洗3次 至水清澈通透  B 自己摸的螺丝要喂2天 中途不停的换水 （水浑浊就换）直到水清澈透明 再用钳子把尾巴夹了（尾巴第2关节处）再用上述方法进行处理

2. 焯水 拍老姜 ➕盐➕料酒 烧开撇泡沫 捞出冷水搓洗 祛吸盘。然后再次焯水 （自己吃还是要弄干净）搓洗去除吸盘 更入味

3. 1 .热锅倒油 （油多一点）3成热下香料（用水泡一下）干小米辣 炒香。 2.下 泡椒  老姜 豆瓣酱炒香。 3.下 姜末 蒜末 花椒 炒香。4.下芹菜 洋葱。5.下田螺 大火翻炒。6.盐 味精 鸡精 生抽 蚝油 翻炒。7.加小碗水 盖上锅盖 焖煮2分钟即可。

小贴士

香料比例 目测1:1:1:1 喜欢吃辣的 阔以多一点干小米辣。