年夜饭预热第一场

2019的年30的脚步👣越来越近了，做点什么菜呢，相信大家都在找菜谱吧，正好昨天晚上好姐妹来家开启了2019迎新第一聚。
    1、五味杂陈。           凉拌菜一大碗  爽口
    2、红红火火过大年  海鲜锅一大盘  鲜甜美味
    3、鲜味人生。           腌笃鲜              脆爽可口
    4、羊气葱天。           羊肉爆炒大/洋（葱）
    5、萌宝玉🐰。           颜值口感俱佳
    6、金光闪闪。           炸土豆丝
    7、五彩缤纷。           可拉丝的五色饭团
    8、荷包满满。           羊肉大包子

唉，年菜名的吉祥寓意我己经尽力了，包涵一下下了。

用料  

年夜饭预热第一场的做法  

1.     晚上吃大餐，下午两点多去海鲜市场买的三眼蟹一只、厚实的大鲍鱼10个、基围虾和有浓厚膏黄的河虾各1斤。螃蟹🦀️蒸熟，虾去虾线后放入有葱姜料酒的开水中焯烫一下，鲍鱼洗净放入有葱姜的凉水凉水凉水中焯烫水开后捞出，壳也煮一煮。

2.   200度烤箱烤20分钟

3.      香喷喷的实实在在的海鲜锅

4.     烧热油淋在撒了葱段和白芝麻的海鲜大餐上，刺啦一声，香味儿四溢。海鲜下面垫着娃娃白一个、半根黄瓜切长片、金针菇一盒、千张豆腐皮1张、龙口粉丝1小扎，配料一大碗是：半炒勺的油烧热后倒入超级多的蒜末+姜末+小米辣+辣椒酱+蚝油+白砂糖+（花椒、桂皮、八角、干辣椒、大葱白一段、几片姜+一碗水煮5-8分钟后滤渣只要水）垫底蔬菜铺一层，海鲜上面倒入剩下的炒料汁。
        左上角是一大碗大拌菜，莴笋+胡萝卜🥕+红皮白萝卜+黄瓜+青红辣椒+洋葱各1个切丝放入盐腌制1-2小时，滤盐水后开拌，白砂糖、陈醋、生抽各2⃣️勺，生蒜末、鸡精各1勺，白胡椒粉1/2小勺，香油2汤匙🥄搅拌均匀冷藏。

5.      羊肉（用1克盐、1个蛋清抓匀+1汤匙鱼露拌匀后+1克小苏打、1汤匙🥄玉米淀粉混合均匀后+两汤匙🥄香油腌制备用）热锅大火凉油爆香羊肉片加1勺料酒略烹起锅，锅中留底油，转中火先炒大葱白略显变色＋洋葱一起炒香，倒入羊肉片、辣椒碎、1小勺老抽、蚝油提色提味儿，起锅前两分钟撒1小撮孜然粒出锅喽，羊肉真的又香又嫩呢。

6.       这道菜颜值不错吧，获得了了当晚一个小女孩的喜欢，因为她非常喜欢“小米兔”（烘焙爱好者的小工具很多很多的）
          处理好的西兰花、窝笋、胡萝卜、马蹄略微焯水捞出，浓缩鸡汁（有高汤更好）一汤匙🥄加两炒勺水烧开后，用漏勺将焯好的蔬菜放入鸡汤中煮2-3分钟，控干水份后摆盘，锅中的汤汁加入水淀粉勾芡，烧开后淋浇在菜盘中，好看也好吃😋如何让小朋友喜欢吃蔬菜，妈妈们要在颜值上下功夫，先吸引她（他）来到桌边上吧。

7.      可以拉丝的五色饭团

8.        羊肉大葱馅的大肉包子，吃饱饱的。

9.     腌笃鲜和炸土豆丝忘记拍照片了，送束鲜花给您养养眼吧。
       新鲜的冬笋+邓诺火腿+一小块腊肉（今天用半截香肠替代的）+千张结，这个季节的冬笋是时令菜超好吃😋，这道汤菜小姐妹们很喜欢。
       土豆切成细丝，分次少量入锅炸，撒少量盐即可。