不用烤箱，烘培小白零失败的提拉米苏

漂亮的同事MM说有没有连烤箱都不用的甜品啊，就是零基础小白也能在家自己做的那种，嘿，还真有，就是传说中“带我走”的提拉米苏呀，这次尝试一下这款最“有爱”的甜品。

如下材料可以做出8寸提拉米苏。

自己做的是2个提拉米苏盒子+1个提拉米苏杯。

用料  

不用烤箱，烘培小白零失败的提拉米苏的做法  

1. 准备各种材料：
   
   准备1个鸡蛋黄，一定不要留下鸡蛋清。

2. 白砂糖60克，比绵白糖容易打发，而且便宜😂

3. 提拉米苏的灵魂-马斯卡彭芝士。
   
   马斯卡彭芝士不是一个品牌，是芝士的一种。是稀奶油加酸，其中蛋白质凝结，去除析出的乳清的产物，没有经过压榨和陈年，意大利传统的新鲜奶酪，口感偏酸，细腻轻盈。开封后容易变质哟。
   
   意大利地道传统的提拉米苏只用马斯卡彭芝士做，是不可替代的。

4. 淡奶油120ml准备好，容器一定要无水，做好提前用厨房纸擦一擦。Devil in detail.

5. 手指饼，不是小时候咱们吃的又细又长手指饼干，要用意大利lady finger，什么牌子不重要，但是只有这种lady finger又粗又甜，软硬适宜。（一直纳闷为什么意大利的lady finger这么粗…）

6. 咖啡酒coffee liqueur，可以自己做=意式浓缩咖啡+伏特加酒，也可以用力娇酒，百利甜之类，作为一个懒懒的成年人，当然买现成的咖啡酒。
   
   在网上查意大利本土方子，并没有加入咖啡酒，所以本材料可选择加或不加。

7. 可可粉，不是广告、这和可以立即送货到家，所以就用它啦。

8. 鸡蛋黄+白砂糖放在一个无水且小小的容器里，便于隔水浴。文火或小火🔥把水加热，不要煮沸，一直搅拌。

9. 因为白砂糖和蛋黄的比例关系，没有完全溶解（有细颗粒）很正常，不要慌，只要颜色变浅，接近白色，混合均匀即可。
   
   关火，放一边凉快凉快。

10. 120ml淡奶油中低速打发，7成即可，近似上图软硬度。

11. 马斯卡彭芝士打发，蓬松即可，类似上图。

12. 蛋黄白砂糖混合物+淡奶油+马斯卡彭芝士混合到一起，搅拌均匀，得到最终奶油霜。

13. 把咖啡酒倒进平底盘中，手指饼双面蘸上咖啡酒。

14. 手指饼铺在容器里。

15. 铺完手指饼，盖一层奶油霜。重复一层饼干一层奶油。

16. 磨平表面 ，放进冰箱。
    
    至少冷藏4小时，隔夜最佳。

17. 隔天早晨拿出来，撒上可可粉，加点黑巧克力屑，tada，完成✅😄。