超快手酸奶油蔓越莓司康

司康（scone）是一种介于蛋糕和曲奇之间的甜点，朴实但经典。外酥里软，淡淡的甜味，淡淡的奶香，加上蔓越莓的酸甜，吃一口新鲜出炉的司康，就会想，我为什么要花那么多时间去做面包做蛋糕呢～

和奶油司康比起来，酸奶油自带的酸性可以让司康内部更加湿润柔软。

这个做法对经典酸奶油司康的配料不做任何更改，只在保证不改变味道口感的情况下使用料理机打碎混合黄油和面粉来简化步骤，比徒手把黄油揉进面粉方便快捷很多。准备过程5-10分钟，烘焙15-18分钟，真的是说烤就烤了。

经典的司康是小三角形，可以把整个面团压/擀成大圆饼再像切蛋糕一样切成八份，然后分开摆到油纸上。我就直接一坨一坨揪出来放油纸上压成小圆饼了（对懒人来说能少洗一个东西就少洗一个;p）。你可以做成任何喜欢的形状，保证厚度对就行。传统的司康也不需要叠几层，表面也不用刷蛋液，就这么简单一层，不需要它长多高，里面依旧松软可口。

如果人少可以减量，因为现烤出来的最好吃。吃不完的常温或冷冻保存，吃的时候回温然后烤一小下让表面重新变酥。

用料  

超快手酸奶油蔓越莓司康的做法  

1. 烤箱预热205摄氏度/400华氏度。

2. 面粉、糖、泡打粉、苏打、盐倒进料理机，黄油切成几块也放进料理机。一起打碎/混匀到没有大块，成品像淡黄色的沙。

3. 用一个大碗/盆，把酸奶油和鸡蛋用打蛋器搅匀(均匀就可以，不用打发）。

4. 把粉类倒入盛液体的大碗/盆，加入蔓越莓干，混合成团。不要过度揉，避免起筋。会比较黏，建议戴手套。

5. 烤盘垫油纸。面团大约分成8份，放在油纸上，压成1.5-2厘米厚。

6. 烤箱中层烤15-18分钟，到表面略微上色就可以出炉了。不烫就可以吃了。