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🦑墨鱼培根芝士吐司|连吃一整周都不腻!

来源:料理馆 1.25W 次
🦑墨鱼培根芝士吐司|连吃一整周都不腻!的做法步骤图

这款吐司超!级!香!软!一定要做来试试,连吃7天都不腻!不吃辣椒的宝子们可以把螺丝椒换成青椒或者甜椒~

用料  

【馅料】
培根 50克
螺丝椒 10克
洋葱 15克
黑胡椒 适量
玉米粒 30克
沙拉 10克
马苏里拉芝士 50克
【烫种】
高筋粉 25克
砂糖 3克
100度开水 28克
【吐司】
高筋粉 235克
奶粉 7克
鲜酵母 9克
4克
砂糖 15克
烫种 25克
全蛋液 22克
墨鱼汁 3克
牛奶 145克
黄油 20克

🦑墨鱼培根芝士吐司|连吃一整周都不腻!的做法  

  1. 软软弹弹太好捏了~

    🦑墨鱼培根芝士吐司|连吃一整周都不腻!的做法步骤图 第2张
  2. 柔软拉丝

    🦑墨鱼培根芝士吐司|连吃一整周都不腻!的做法步骤图 第3张
  3. 馅料:培根、螺丝椒、洋葱,撒适量黑胡椒150度烤8分钟,晾凉后与剩余材料拌匀
    烫种:开水倒入高粉、砂糖中拌匀,盖保鲜膜冷藏降温后使用

    🦑墨鱼培根芝士吐司|连吃一整周都不腻!的做法步骤图 第4张
  4. 吐司:
    1.除黄油外,所有材料打至厚膜
    2.加入软化的黄油,打至手套膜,出缸温度约26度
    3.称重后平均分成2份,放入发酵箱30度发酵至两倍大

    🦑墨鱼培根芝士吐司|连吃一整周都不腻!的做法步骤图 第5张
  5. 4.取出后排气擀成牛舌状,翻面整理成长方形,铺上馅料,卷起来,放入模具,发酵箱38度继续发酵至10分满
    5.表面划一刀,撒适量芝士粉,挤适量沙拉酱,撒适量马苏里拉芝士,上火150下火200烤20分钟

    🦑墨鱼培根芝士吐司|连吃一整周都不腻!的做法步骤图 第6张
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