鲜肉小馄炖~江南特色

江南特色鲜肉小馄炖，小小的一只，皮薄肉嫩，口感灰常不错，还可以放点豆腐，或者虾仁也不错~
相比来说北方的馄炖会比较大，皮大，馅塞的也多，有点饺子的感觉~
这款特别好包，新手小白，零基础也可以~

用料  

鲜肉小馄炖~江南特色的做法  

1. 馄炖皮买的，备用

2. 猪肉，搅成肉馅，剁也可以，你定要稍微细一点，香葱切末

3. 加入油，生抽，盐，黄酒，一点点加水，顺时针搅搅匀，上劲

4. 拿起馄炖皮，一角向下，舀一小勺肉，放在角上

5. 向上卷，还剩个角，

6. 这时沾一点水，让馄炖皮粘住不至于开了

7. 两边向内捏住，沾一点水，不容易开

8. 多包一点，冷冻起来，早晨时煮点，省事

9. 煮馄炖：水烧开，放点紫菜，盐，放入小馄炖，煮的差不多都漂起来，倒几滴香油或者猪油，撒葱花出锅，小馄炖很小个，很容易熟的

10. 加了点醋，美味😋~

11. 这个是之前包的大馄炖，好像是叫元宝馄炖~

小贴士

1.肉馅里可以放点姜，我不爱吃姜，所以没放
2.小馄炖我也是第一次包，馄炖怎么包都可以，不漏馅就好，皮不要一直重叠着捏，太厚了不容易熟😅~
3.烤馄炖，蒸馄炖，炸馄炖，这个一般都是用大馄炖做，也很好吃呢~
4.大馄炖和小馄饨的皮不一样的，小馄炖的皮要小好多呢！我只在江南地区吃过小馄炖，呵呵~