小美的麻球

每次在茶餐厅，最喜欢点的就是麻球了。用小美炒馅儿一步到位。麻球的面团用80度热水，小美能够很精准地控制。做麻球也是非常轻松的一件事。

用料  

小美的麻球的做法  

1. 主锅加入水和白糖，2分钟温度80速度小勺加热。

2. 加入糯米粉，3分钟揉面键成一个非常柔软的面团。

3. 把面团和豆沙分成8个均匀的小团。

4. 把馅包进面团揉成小球。

5. 小球沾水，在放芝麻的盘子里滚动，确保小球表面沾满芝麻后，在手中轻轻再揉一会儿固定芝麻。

6. 油锅接近体温时放入麻球

7. 用勺子背面轻推麻球以防球粘锅底。

8. 待球浮起来时，用勺子将麻球压下去，这样球可以均匀受热，与此同时，球也就慢慢长大了。

9. 球到金黄色就可以出锅了。

10. 好了，外酥里嫩，可以吃了。