快手早餐系列
红糖+面粉做馅
小火慢烙至上色
完美爆浆
出奇的好吃😋
吃完真的会吮指哦😁
烙饼宜热食
现烙的最好吃
所以配方量只是4个的量
家里人多翻倍做就OK啦!
饼放凉后
依然会爆浆
不信?!
马上试试呗😄
用料
自发粉(面团) | 120克 |
牛奶(面团) | 70克 |
细砂糖(面团) | 10克 |
红糖(馅) | 50克 |
普通面粉(馅) | 15克 |
黑芝麻(点缀) | 少许 |
吮指爆浆红糖烙饼的做法
准备好全部材料,自发粉+牛奶+糖粉,拌成棉絮状后手揉10分钟至三光,静置5分钟。红糖+普通面粉混好待用。
分等量小挤,搓圆按扁,擀成四周薄中间厚面皮,包入红糖馅,像包菜包子一样打褶。
收好口,再按扁,饼胚正面抺点水,洒上黑芝麻,然后盖保鲜膜静置10分钟。
不粘锅最小火加热1分钟,摆入饼胚,不需放油。
小火烙至底部上色后翻面!小🔥小🔥小🔥烙时可加盖。
观察两面上色均匀,饼体鼓涨就可以了。每面约烙2-3分钟。
无油烙的不亚于放油的😊,无油更健康哦!
装盘食用,两人食,一人两个😋
刚出锅的糖浆很烫,如果你是一口咬下去,极易烫伤,所以记得撕个小口散热再吃哦😄
小贴士
1)自发粉简单快手,你也可以换用等量中筋面粉+酵母来配。
2)面团无需一发二发,直接揉完静置后就可以直接烙了。
3)放凉的烙饼,里面的红糖依然是流动液体,吃的时候要注意别滴到哪儿都是😝
4)如果红糖少、面粉多,就不会爆浆,两者比例要掌握好。
5)爆浆是因为红糖量足,容易吃得腻,配碗白粥就刚刚好😄
6)减糖的话,会出来沙沙的糖馅,也不错,可以试下。