剩米饭熬粥软糯的技巧

外面卖的粥，米粒很少却很浓稠是因为加了明胶增稠。剩米饭扔掉很浪费，熬粥却又清汤寡水像米汤？试试这样做，粥浓稠软糯、老少皆宜、养胃佳品。

用料  

剩米饭熬粥软糯的技巧的做法  

1. 因为我煮米饭的时候加了南瓜，所以不用再额外加其他食材。
   剩米饭在电饭锅中用铲子捣一下，剩米饭尤其是放在冰箱的都容易结成硬块，捣一下可以让米松散并且可以增加粘性。
   锅中加水，水和米饭的比例大概（1.5-2）：1，按煮粥键（没有就按煮饭键），煮开后加入小半碗水淀粉，继续熬就会很浓稠。

小贴士

1.水淀粉：就是淀粉和水的混合物，一勺淀粉加半碗冷水，搅拌均匀即可。不要加热水，热水容易使淀粉结块。
2.加淀粉后熬的时间不宜过长，不然容易糊锅底。
3.如果是白粥，可以加其他食材，如皮蛋蔬菜瘦肉、或者其他容易熟的食材。