沙茶酱炒田螺

用料  

沙茶酱炒田螺的做法  

1. 这是菜谱，由于家里没有老干妈、番茄酱、辣的火锅底料，我就用蒜蓉酱、辣椒酱代替了，味道也差不多吧。姜、蒜要切碎，还要准备薄荷，没有薄荷味道差很多。

2. 三分之一碗蒜蓉酱或辣椒酱，加入1勺沙茶酱、1勺辣椒酱，搅匀备用。

3. 把蒜头切碎，锅中放油，烧热后下蒜末炒出香味。

4. 倒入田螺，加适量酱油翻炒一会儿。

5. 加入鸡精、盐，翻炒一下再加入水，水与田螺齐平，据说这一步是为了杀菌。

6. 加入刚才准备的酱料、一勺料酒、一勺白糖，翻炒一下盖上锅盖煮一会儿。

7. 时不时开盖翻炒一下，等水变少了，就加入姜末和薄荷，翻炒一下就可以出锅了。

8. 汤汁不要太多，但也别烧干了。

9. 出锅！