小食🐔脖

闲逛超市里，猪肉升价后什么都贵，又想品品肉味，一眼相上了几块钱一斤的🐔脖子

用料  

小食🐔脖的做法  

1. 步骤一(备料)：   🐔脖切块，焯水洗净沥
   
   干，后切除鸡皮待用(鸡皮可用做其他菜
   
   品，后续会更作品），小葱、小米椒切粒、大
   
   蒜切碎

2. 步骤二(大🔥过油)：热锅下葵花油热油，
   
   升温冒气后下小米椒和大蒜煸香(闻香)，后
   
   下待用🐔脖子，加料酒(一瓶盖左右)、生抽
   
   (一勺)、老抽(一勺上色)
   

3. 步骤三(小🔥闷制)：继第二步，取水下锅(我
   
   用的平底锅，水过🐔脖子一半处多一点就
   
   好)，后开始下前备用料(生姜、花椒、香叶、
   
   草果、八角、碘盐和白砂糖一点点提味)，若
   
   是喜欢甜辣，还可以加入干辣椒和冰糖共同
   
   熬制……盖上锅盖后大概20分钟，汁水可以
   
   用水淀粉收汁，也可以不收，已经入味，汁
   
   水可留着当拌面酱料。

4. 步骤四(出锅)：下小葱和孜然粉拌匀出味增
   
   色，一起倒入碗中即食，也可一颗一颗捡出
   
   置于盘中晾凉做小食，加班娱乐，饮酒食，
   
   妙哉妙哉！

5. 前天刚刚下的下厨房app，非常喜欢，学习到了很多知识，本身就其喜料理厨艺，更喜欢做给别人品尝，本篇食谱为处女篇，匆匆出作，图片尚未精拍细修，还请谅解，下次必要认真处理细节，慢慢享受这种生活的乐趣，跟大家好好分享学习，热爱美味。
   
   
                                来自一个喜食的厨房知青
   
   
   

小贴士

1.喜欢麻辣的朋友还可以添加麻椒哦(看个人口味)
2.焯水后的🐔脖子一定要冲洗好，会有血水影响口感
3.闷的时候不想等又不能走开，这时拿本书在旁边更加惬意