用完这罐消泡奶粉再去买不消泡的英版牛栏或优诺能吧,挤出来好难看,后面做好看了再替换照片。
溶豆是宝宝很喜欢的零食,每个周末烤一次,一周内吃完。烤箱容量小,一次只能做2个蛋清的量,一般都要做两次才够吃。
不要用米粉代替奶粉,口感差且粘牙。
做准备工作之前先把蛋清冷冻到冰箱内,再去准备所有的材料及用到的器具,制作过程要一气呵成,避免中途寻找器具,不然容易消泡
用料
蛋清 | 2个 |
火龙果 | 30g |
奶粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 12-15克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
简易版火龙果溶豆-辅食、零食的做法
火龙果放料理机内打碎,克数不需很精确,切多少是多少
加入同等重量的奶粉
一定要过筛,不单单为了口感细腻,更重要的是可以使后面装裱花袋后挤的更顺利,不然易拥堵
过筛后放一旁备用
蛋清放冰箱冷冻后拿出,冷藏的也可以。冷冻后的更容易打发成功。整个过程蛋清不能碰到任何的油和水
加入几滴柠檬汁
出现纹路时就可以加玉米淀粉了
加入玉米淀粉
克数也不需很精准,10-15克都可以。打发一会儿后记得把盆边蛋白搅拌至中间混合均匀
打发致拉起有小尖钩的状态,或者是盆倒扣过来蛋白霜不流动
倒入过筛后的火龙果与奶粉混合泥,切拌+翻拌
装入裱花袋
挤到烘培纸上,豆豆状或条状均可,宝宝月龄小,做成条状的更容易抓握
烤箱上下90度,烤50分钟左右,具体时间要根据实际情况定。挤的小薄时间短,挤的厚时间长。判断标准是摸一下上面是否硬起来,以及是否能轻松从油布上拿下来。