看完韩剧就想吃炸鸡,没办法买千颂伊同款,也比较懒,就随手炸了一些鸡腿肉
家里没有天妇罗粉的话,可以用以下的原料替代:
玉米淀粉 1/4杯
中筋面粉 1/4杯
泡打粉 1/4小勺
盐 1/2小勺
白胡椒粉 1/2小勺
用料
剔骨去皮鸡腿肉 | 两块 |
鸡蛋 | 1个 |
天妇罗粉 | 1/2杯 |
姜末 | 1小勺 |
蒜末 | 3瓣 |
生抽 | 2大勺 |
白胡椒粉 | 1大勺 |
盐 | 1/2大勺 |
30分钟简易炸鸡,不需沾粉,只用洗一个碗哦的做法
鸡腿肉切成一口大小,用盐,生抽,白胡椒粉,姜末,蒜末抓匀腌制10分钟
鸡蛋打匀之后加入鸡腿肉,加入天妇罗粉,拌匀,让每一块肉都裹上面糊
油烧热,放入木筷子时冒出细密的气泡时下鸡腿肉,根据锅的大小每次下适量鸡腿肉,保证肉块之间不粘连。刚下锅时会沉底,这时候不要搅动,等炸鸡块自动浮上油面,约2分钟
⚠️复炸⚠️炸至略焦黄时捞出,在厨房纸上滤油。等所有鸡块都炸好之后,把油温升高,放入木筷子时冒出比第一次要大要快速的气泡时,复炸鸡块45秒。复炸会让鸡块表面更酥脆,升高的油温也会激出鸡块表面多余的油
捞出滤油就可以吃啦!
小贴士
🥐姜尽量选纤维不是很多的,这样容易压成姜末,否则有的炸鸡块一口咬下去会咬到姜...
🥐天妇罗粉中已经含盐,腌鸡块时不要太咸