身为牧场长大的孩子,很爱吃奶制品,什么奶皮,奶豆腐。奶干,奶酪,奶茶,奶棒,西米丹,稀奶油。。。
我这次拔丝的是干奶皮,干奶皮就是不好切,容易碎,半干好切一些,如果想做鲜奶皮就切块后,冷冻,裹糊的时候拿出来,就像油炸冰淇淋那种做法
用料
干奶皮 | 200g |
鸡蛋 | 2只 |
面粉 | 60g |
白糖 | 20g |
芝麻 | 适量 |
拔丝干奶皮的做法
干奶皮切块
锅中放油,将奶皮裹上鸡蛋和面粉糊,油开后下奶皮
鸡蛋是蓬松的,薄如纸的奶皮子,裹上两个蛋的面糊瞬间变成小胖子咯
锅中倒油,小火,放糖熬,放奶皮和芝麻
小贴士
鸡蛋是蓬松的,如果喜欢蓬松的就可以用两只。如果不喜欢过于蓬松的可以少放一个鸡蛋,或者糊稀一点,浓稠的话挂的糊多
糊一定要都挂满,漏出的奶皮一炸就糊了
喜欢松软的,炸一次起锅,喜欢脆的就复炸一下