八爪鱼🐙土豆温沙拉,这是日籍意大利餐厅主厨日高良实的菜谱。沙沙的土豆香气配合欧芹,包裹着八爪鱼,配合八爪鱼Q弹的口感,真的吃出五星酒店的高级味道!
非常健康的一道料理,调味料很简单,充分利于每一种食材天然的香气与口感混合而成!
用料
八爪鱼(章鱼) | 2只 |
土豆 | 1个 |
欧芹 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
八爪鱼土豆温沙拉的做法
新鲜八爪鱼2只。或者熟的大八爪鱼的鱼须2根
切4-5cm长的条(大八爪鱼足的话、切5mm厚的片),八爪鱼头也去内脏,切条
用淀粉rua两遍,洗掉粘液
一个土豆,在锅里煮到筷子可以穿透,要煮软煮出沙哦
煮软的土豆去皮切块
八爪鱼焯水1-2分钟
锅内下蒜末和橄榄油(可以提前用橄榄油净泡蒜末)
下土豆翻炒后,加入盐和黑胡椒
出锅前倒2勺橄榄油。
完成✅
小贴士
1. 橄榄油量不用太多,加起来一共3-4勺就够了
2. 八爪鱼要新鲜哦,因为没有太多调料,如果食材不新鲜,很容易影响味道哦