今天买了点鸡胸肉,准备做鸡肉卷吃,小时候妈妈经常用干豆腐和猪肉给我们做着吃,猪肉的脂肪含量比较高,所以我就选择了鸡肉做,其时鸡肉的蛋白质含量比较高,我们平时要多吃些鸡肉,少吃一些猪肉。
用料
鸡胸肉 | 1斤 |
寿司海苔 | 6片 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 1料勺 |
味精 | 半料勺 |
烧烤料 | 1汤勺 |
香油 | 2汤勺 |
酱油 | 1汤勺 |
五香粉 | 1料勺 |
淀粉 | 4汤勺 |
蚝油 | 1料勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 一块 |
料酒 | 1汤勺 |
寿司海苔鸡肉卷的做法
鸡胸肉洗净,加葱姜剁碎。
加2汤勺淀粉、1个鸡蛋、蚝油、香油、酱油、烧烤料、盐、味精、料酒、五香粉、拌匀。
碗里打3个鸡蛋,加2汤勺淀粉,5汤勺水用筷子搅匀打散。
电饼铛抹一点油,倒入蛋液,把蛋液摊开,两面金黄即可,3个鸡蛋做了3张蛋皮。
最下面放一张寿司海苔,再放鸡蛋皮,鸡蛋皮上放肉馅摊开,鸡蛋皮边不用放馅。
把鸡蛋左右边折一下后卷起。
锅中加水,把蛋卷放入蒸屉上,开后蒸25分钟即可。
出锅立刻把每个肉卷上边再卷一张寿丝海苔,放置五分钟,让寿司海苔,充分吸收肉卷的热气,使海苔变软。
切开装盘即可,凉后也很好吃。