【半素】素食的庇佑

每年清明节前后我都会吃素，结果吃着吃着然后就延长到了整个四月。期间不吃完全健身餐，也不吃完全生酮餐。

国外有很多对素食的定义，比如：（改自WIKI）

1.纯素或严守素（“全素”，Vegan）：避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、奶酪和蜂蜜。除了食物之外，部分严格素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成分的化妆品。

2.五辛素：这类素食主义者不吃蛋，不吃奶及奶制品，但会食用任何植物性含五辛：如大蒜、葱、薤（藠头、小蒜）、韭菜、兴渠（中药称“阿魏”）等和其相关产品。主张以非动物性为出发点。

3.奶素（Lacto vegetarianism）：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

4.蛋素（Ovo vegetarianism）：这类素食主义者不吃奶及奶制品，但会食用蛋类和其相关产品。

5.蛋奶素：这类素食主义者吃蛋（未经授精蛋不会孵化），也吃奶及奶制品，但不吃五辛。

6.蛋奶五辛素：这类素食主义者吃蛋（未经授精蛋不会孵化），也吃奶及奶制品，及任何植物性含五辛：如大蒜、葱、薤（藠头、小蒜）、韭菜、兴渠（中药称“阿魏”）等和其相关产品。主张以非杀害生命为出发点。

7.半素（Semi-vegetarianism），可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于两者之间。总称弹性素（Flexitarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类，又可细分为：
             (1)方便素：这类人会在生活中尽量选择素食，但如果条件不允许（比如在没提供素食的餐厅用餐时），也可以食用肉类。
             (2)锅边素：这类人会在生活中只食用素食，但这些素食可允许和动物制成的食品混杂在一起，或是接受使用与荤食共煮过的锅具及碗盘。比如说，当餐桌上有一盘青椒炒肉丝时，这类人会只食用青椒的部分，而不会完全不吃，又称为"锅边菜"、"肉边菜"。
             (3)生素（Raw vegetarianism）：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的饮食理念与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

8.果食（Fruitarianism）：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

9.水食（Waterian）：仅饮用清水来维持生命。

10.苦行素（su vegetarianism）：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。

11.耆那教素（Jain vegetarianism）：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。

12.鱼素（Pescetarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鱼和其他水产品，但不食用其他陆地动物。

13.禽素（Pollotarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鸡肉，但不食用哺乳动物的肉，即所谓的“红肉”。

14.白肉素（Pollo-pescetarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鱼和鸡肉，但不食用哺乳动物的肉，即所谓的“红肉”。

15.长寿健康饮食（Macrobiotic diets）：食物仅包括谷类和豆类，但偶尔会食用鱼和其他水产品，这类着重能量平衡与健康长寿。

16.免费素（Freeganism）：这类的人以纯素食为主，除非肉类、蛋、奶制品的来源是免费的，这类着重减少浪费、反对过度消费。

17.道德杂食（Ethical Omnivore）：这类的人的食物来源必须是天然的、有机的和道德的，不含抗生素荷尔蒙等人工饲料添加剂。



*严格素不吃【完整生命的个体】，比如不吃胡萝卜，因为胡萝卜本身就是个生命。但吃苹果，因为摘了苹果，苹果树还能活。

专业的操作还是根据自己的方式为准。我是上述的2类。

我的目的：不为减肥。没有信仰。纯粹坚持28天一周期。
有人说，不要盲目地吃素。但我吃肉也很盲目。饮食而已，吃素舒服就吃素；吃肉舒服就吃肉；杂食或善变比较开心，也可以各种尝试。有信仰的，随着信仰；没信仰的，依据身体状态和内心想法就好。

【不要因为控制不住自己的嘴而“病从口入”！】毕竟嘴是最好控制的，不像智商。。。。
【也不要有食物会支配自己的恐惧！】忌过分节食，毕竟高级生物有在自身能力范围内选择饮食的权利。

用料  

【半素】素食的庇佑的做法  

1. 这张图告诉你，素食也很丰富。丸子是素丸子，咖喱糙米杂粮饭，配芝麻酱豆腐和烤孢子甘蓝。

2. 素食里最简单的葱油面，注意面条本身不要有蛋和动物油。不能总吃葱油面，蔬菜需要多吃点，比如拌个腐竹芹菜花生米（说的我想喝点酒了）。

3. Smoothie：可以选择冻莓果（蓝莓、黑莓、草莓、覆盆子、樱桃、蔓越莓）、Açaí 粉、百香果、菠萝、芒果、牛油果、香蕉。上面来一点HempSeed（火麻籽？），或者放一些巧克力。

4. 糖藕了解一下么？吃素最适合吃一些平时不吃的东西了。碳水化合物配碳水化合物，只有糖藕让我眼前一亮。一包红糖两斤藕切片煮，吃糯米的塞完糯米整根煮。

5. 酸辣拌面料。两头蒜切末、食堂铁勺那么大的一勺辣椒油、一勺酱油、一勺醋、一颗冰糖、一点白芝麻。小锅烤热，或者微波炉盖纸，15秒搅合一次，2个15秒就好。吃完记得刷牙。

6. 吃素的时候，会饿的飞快，我平时就是三顿饭，吃素基本要吃五顿饭。

7. 咖喱里的meatless meatball，没有肉的肉丸子（不就是素丸子么...）。由于碳水化合物不能摄入太多，所以就要增加豆腐或者大豆蛋白的应用，减少面粉和淀粉。

小贴士

素食多吃蛋白质和维生素B，比如豆制品和补充剂。

我还是会以生酮KETO和健身为主，所以争取多做一些相关的KETO生酮食谱。

如果你们有哪些希望我做的素食餐（比如素奶酪酱、素肉丸等）或者生酮餐搭配，可以留言告诉我。