这几天买了很多菜就快上班了,一定要把所有的菜吃完呀!金针菇当时买了很多,而且金针菇一点都不耐放,放久了就会坏。
用料
金针菇 | 400g(刚好一包,去掉尾巴350g) |
酱油 | 3大勺 |
陈醋(总酸5g/100ml) | 4大勺(可以用米醋等酿造醋,不要用醋精) |
干辣椒 | 3根 |
无油酸辣金针菇——消灭囤菜的做法
1.金针菇切去根,洗干净,把金针菇揉散放在锅中。
2.把调味料混合金针菇,在锅里至少腌10分钟,直到金针菇的水分渗出。
3.开火煮,一边煮,一边搅拌,防止粘锅。盖上锅盖,调至最小火继续煮15分钟左右,水分收干后关火。
4.煮好的金针菇冷藏密封保存,可以吃一个月左右。每一次去夹金针菇都要用干净无水的筷子,夹完要立刻放回冰箱。
5.可以立即吃,但是腌制一晚上,味道会更好。
小贴士
1.煮金针菇的时候要看好火,不要把金针菇煮糊了。
2.腌制步骤必不可少,不然金针菇不出水。
3.低卡无油无糖,所以不用担心会长胖。