超级成功的凉皮

疫情当前宅家做“贡献”，然后就做起了凉皮，很想吃很想吃，而且有的是时间，就做起了洗面版的啦，我妹妹说汤汁都吃完了，好好吃，比买的都好吃，太欣慰了

用料  

超级成功的凉皮的做法  

1. 500克面粉放入容器加水，不放心可以留一点太干了再放入

2. （多揉几下）揉成面团后，容器上方包好保鲜膜醒20分钟

3. 20分钟后拿容器装冷水揉搓面团，水随意放，最好有两个容器，小盆放清水搓面，搓糊了把水放入另一个大盆，再小盆里放清水搓糊了倒大盆里

4. 搓成水清透亮，面筋出来没有明显白面糊状就好了

5. 面筋放酵母，发30分钟，再上锅蒸20分钟，没有酵母可以不用

6. 蒸好后随便切吧 我很喜欢吃面筋哈哈

7. 大盆里的面粉搓好后的水沉淀4小时以上，我是刚好4小时就去蒸了

8. 就留白糊糊上差不多7.8毫米左右的水，底部面粉会粘在盆底，要用力搅拌边刮边搅拌，保持面糊流动性和湿性

9. 搅拌好后，平底盆刷一层薄油，舀两勺到平底盘里，我用的是披萨盆，很好用，盖上锅盖蒸，表面有大气泡了拿出放另一个装满冷水的盆里，静置一下拿出

10. 从平底盆里撕出来就行了，不要太暴力哈，表面刷熟油，就可以继续叠下一张啦

11. 切开

12. 放入自己喜欢的 我放了黄瓜 醋 生抽 对了灵魂蒜水 把蒜切碎放入凉白开和盐，放一会，舀一大勺放进去（平时不喜欢吃蒜，凉皮却不能少），有芝麻酱的放两勺芝麻酱吧 ，拌拌拌开吃😋

13. 有啥放啥吃吧 疫情期间家里物资也紧张

小贴士

1，洗面水一定要静置4小时以上
2，揉面时记得加盐呀
3，普通小麦粉就可以了