用料
粽叶 | 36片 |
糯米 | 400克 |
五花肉 | 1500克 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 10克 |
生抽 | 25克 |
冰糖 | 50克 |
啤酒 | 500毫升 |
葱 | 3段 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1小段 |
料酒 | 10克 |
粽香肉米肉【名字我真没想好】的做法
糯米洗净,温水侵泡30分钟以上
五花肉三斤,凉水洗净,切成0.5厘米薄厚备用
粽叶凉水洗净,热水烫一下使用,会好包一些,也可以不用热水烫,看个人水平选两片粽叶稍重叠平铺,取一片肉置于粽叶居中位置,肉上平铺一层糯米,再取一片肉反方向置于糯米上
【就是两片肉的肉皮相对放置,这样熟了之后肥瘦相间,口感好】先把粽叶短边包上,再把两头折叠,防止糯米蒸煮的过程成漏出,用细绳固定好
依此法完成剩下的所有材料
把成品依次放入高压锅中,放入姜,葱,大料,桂皮,料酒,生抽,耗油,冰糖,啤酒,选择高压锅炖肉档
坐等开吃吧,要多好吃有多好吃
小贴士
因为之前没做过,只看过粽叶包肉的做法,自己又加了糯米,以为自己做的是黑暗料理,没有拍照片,谁成想,一出锅老香了,一帮吃货一扫而空,没来得及拍照!这个菜,再来个凉拌菜,妥妥的一顿营养餐!