用料
白萝卜 | 1根 |
面粉 | 一碗 |
葱白 | 半根 |
姜 | 少许 |
盐 | 三小勺 |
新手零失败炸素丸子的做法
先将萝卜洗净去皮,再用擦丝器将白萝卜插成碎丝,插好之后再用刀切碎,大概每根萝卜丝2CM即可。 太长或太短影响口感
将葱白和姜切碎,越碎越好
将切好的萝卜,葱白,生姜全部倒入盆中,我选用的是电饭锅的锅胆,因为这个是不粘锅,比较方便。全部倒入之后加入面粉和水搅拌。直到可以搅拌成糊状,而且几乎看不到清晰的萝卜丝。即可!(注意,如果一直能看到清晰的萝卜丝,证明面粉太少,需要多加面粉)
放盐,根据自己的口味酌情放。
起油锅,倒入油,刚开始选用中火烧油,会看到锅里会起小气泡,直到锅里不再有气泡产生,变成小火,最小火。 然后下丸子,我是用勺子挖的,形状大小均匀。见丸子两面成金黄色捞出控油即可
小贴士
想要口感更加,可以打一个鸡蛋放进去。
想吃更脆点的丸子,就把面调和的更稀点,但是不要太稀,要用勺子能挖到的程度。