美善品：德国老婆做的老婆饼

用料  

美善品：德国老婆做的老婆饼的做法  

1. 水油皮材料：中筋面粉、猪油、温水、砂糖全部倒入主锅。揉面模式三分钟。
   若锅壁上有面粉用刮刀刮一下，揉面模式30秒。

2. 取出整形放在盆中静置15分钟
   制作油酥

3. 油酥材料：低筋面粉和猪油放进主锅
   以30秒/速度3混合

4. 混合完毕
   盛出备用

5. 将水油皮和油酥平均分成16个
   注意加盖保鲜膜防止表皮干裂

6. 水油皮包裹住油酥
   收口处向下

7. 依次包裹住老婆饼的外皮
   

8. 将老婆的饼皮擀长
   并依次卷起来

9. 小卷卷收口向上轻轻按扁

10. 再次擀长并卷起
    静置10分钟

11. 然后从中间对折并且按扁

12. 按扁后擀成圆形
    将紫米馅包入

13. 收口向下按扁
    依次摆在烤盘中
    表面刷蛋液（上色好看是放2个蛋黄液，不过自己吃就刷个全蛋液吧，不然剩下两个蛋清）
    撒上白芝麻
    预热烤箱上下火200℃

14. 放入中层200℃烤20分钟