如果你喜欢酥香的饼干,
还喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道,
千万不要错过她,
因为她值得你打发黄油、耗用3个蛋黄,
进口的一瞬间觉得一切都十分美好。
参考分量:30块
烘焙:180度,15分钟
下面的用料表是小事儿按照大家做东西的顺序排列的哦,再也不用担心烘焙准备时乱了手脚。
(配方参考了我的烘焙启蒙老师——君之老师的葡萄奶酥,因为我偏爱蔓越莓所以替换了一下,过程图也是他的,为了大家操作方便,我真是够了)
用料
黄油 | 80g |
白砂糖 | 70g |
奶粉 | 12g |
蛋黄 | 3g |
低粉 | 195g |
蔓越莓干(可以提前切碎些) | 80g |
蛋黄(抹表面) | 半个 |
蔓越莓奶酥——最酥软浓香的饼干的做法
黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅
依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
用手把面粉和黄油混合均匀
倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片
用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液
把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色