咖啡点心

b站博主Nana的点心gata，改了一下比例，记录用
面：
油50％
酸奶（油）45%
含水量：40%—53%

夹心面量是面团50%：
油46%
糖83%

用料  

咖啡点心的做法  

1. 1. 【面团】部分揉9在一起冷藏20分钟左右。
   
   2.【夹心】部分制作成面絮
   
   3.【面团】分两份擀开，抹上蛋白，铺上【夹心】，然后卷起来，切成条状/三角。
   
   4.放入烤盘，抹上牛奶蛋黄，170-180℃，25-30min