手指饼干（超简洁版）

隔离期间在家研究各种糕点，
零添加，小朋友零食再适合不过了；
终于找到简单又美味的手指饼干做法
可软可脆，
只要三种材料就能get！

用料  

手指饼干（超简洁版）的做法  

1. 面粉（不管高筋还是第筋，什么面粉都可以，只要不是自发粉）；

2. 蛋白蛋黄分离；

3. 蛋黄加15克糖打发至发白；

4. 蛋白➕20g糖打至硬性发泡；
   （打蛋器提起来一个小尖尖不倒）

5. 蛋白糊里倒入蛋黄糊，切拌均匀；
   拌的时候一定要刮到盆底，不然底下容易有蛋白糊；

6. 拌匀后到蛋白蛋黄糊➕过筛面粉，然后切拌均匀；

7. 把面糊装入裱花袋；

8. 挤出条状物，最好大拇指粗；
   （其实想挤成什么样就什么样）

9. 烤箱预热；
   风烤模式；
   上管150摄氏度，下管160摄氏度；
   十分钟；（根据粗细调节时常）

10. 搞定👌

小贴士

1、温度根据自己烤箱真实温度调节，此烤箱为海氏老款c45；
2、想要软一点十分钟就差不多了；
3、想要脆一点的话酌情➕五分钟左右，中途需要翻面。或者烤好拿出来冷却后用微波炉中火叮1分钟；
4、最好是用烤网，烤盘下面容易烤焦，需要格外注意；
5、糖是已经减了一些，喜欢吃甜的可以加一些。
6、面粉多一点问题不大。