开始烘培的新手都会从饼干开始,最简单,成功率最高的西点。
不用打发黄油,鸡蛋,不用饼干模子也可以,轻松做美味饼干。
面粉最好是低筋,如果没有可以普通面粉加20%的玉米淀粉。
用料
面粉 | 100g |
黄油 | 60g |
鸡蛋 | 1/2 |
糖粉 | 25g |
零失败黄油饼干-cookie的做法
室温软化黄油,用手指可以插出洞就可以了。加入面粉中搅拌,不用打发,揉到颜色均匀就好。
保鲜膜包成粗香肠状。放冰箱冷冻 15分钟,变硬就好了。
拿出来,切成一片一片,0.5cm左右。
放烤盘里,烤制过程中会发胖,记得饼干之间留点空间。
180度 10-15分钟,金黄色,烤出香味就差不多了。刚拿出来可能还有些酥软,晾干以后就会变硬了。
小贴士
简单到没有技术含量啊。