法式焦糖杏仁酥饼 低糖版（不用鸡蛋黄油 纯素）

这是一款我做了很多年，家里人一直超爱的点心，因为我做东西都很随性，饼干底的方子一次和一次不同，一直也没有详细记录。但是这一次有做过两次，然后记录下来了这个原料简单，做法也不难的焦糖杏仁酥。希望大家喜欢和尝试。

饼干底厚度随个人喜好，有人喜欢薄有人喜欢厚。其实这个样子的点心底还可以稍微修改做成蛋糕，也会很棒，希望有更多人一起玩。

用料  

法式焦糖杏仁酥饼 低糖版（不用鸡蛋黄油 纯素）的做法  

1. 先制作饼干底。先把液体部分和糖混合均匀，再加入粉类搅拌

2. 用刮刀和成面团

3. 取出用擀面棍平均压下

4. 面皮擀到大约1.2cm厚

5. 用叉子插孔，这一步主要防止面皮鼓包。然后放入预热好上下火180度的烤箱

6. 奶锅里放入糖和椰浆小火熬，冒白泡的时候加入水饴。再大量冒白泡就放入杏仁片，然后立刻关火

7. 搅拌均，注意保持温度，冷了以后不方便下一步操作

8. 饼干底烤12分钟取出，再把杏仁片糖浆平铺在饼干表面

9. 均匀平铺好杏仁片糖浆

10. 放入预热好的烤箱，175度上下火15分钟。

11. 出炉

12. 趁热的时候切开，因为焦糖层一旦冷却就会变硬，很不好切了。

13. 饼干和杏仁焦糖层的硬度不同，所以一定在才出炉的时候切块，放久了很难切均匀

14. 冷却以后再吃香香脆脆的。

15. 这次有放一些椰丝，仔细看图能发现，味道更佳！

小贴士

我自己其实不爱特别甜的东西，所以这个已经是减糖版的了，不会吃起来很甜那种。