用料
黄油 | 克 |
低筋面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
可可粉 | 克 |
糖粉 | 克 |
腰果 | |
杏仁 |
小熊饼干抱果仁的做法
最简单的就是最好的,我喜欢粗暴简单款。
五十个饼干的量大约是:220克低筋面粉,如果做可可味的200低筋+20可可粉。黄油100克,糖霜或者砂糖60克,喜欢吃甜的可以再加20克,(喜欢少甜可以减糖),面粉量相应减少20克.(如果减少了糖,面粉需要相应增加,或者加入奶粉)
黄油室温软化,可以省略打发这个环节,讲究的人可以先打发,黄油和糖混合拌匀,加入一个鸡蛋,拌匀,(讲究的话可以分三次把鸡蛋倒进黄油和砂糖的混合物里搅匀),再加入低筋面粉和可可粉(讲究的可以面粉过筛,我不讲究,不筛了)。揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏30分钟,最多40分钟,时间不宜过长。
用案板铺上烘焙油纸,放上面团,再铺一层油纸,用擀面杖擀平,三四毫米厚吧,用小熊模具按出一个个小熊,在小熊两手之间放上果仁。用牙签戳出眼睛和鼻子(或者买面点专用的五官模具)。
170度10分钟就好了。