从作为一个新手开始接触烘焙到现在,已经1个多月的时间了。陆陆续续做了很多饼干,由于家里的装备并不是很齐全,所以有些需要用到什么朗姆酒啊,香草精啊之类的饼干,都还没开始尝试。
对于我们这些新手来说,最主要的还是要原材料方便。这款红糖核桃饼干,就是用的最简单的原材料。红糖一般女孩子都会用到,补血圣品,核桃也是健脑的好东西。相信这款饼干相对来说会比较健康吧 。
用料
低粉 | 85克 |
红糖 | 25克 |
黄油 | 35克 |
鸡蛋液 | 15克 |
核桃碎 | 40克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
补血又健脑——【红糖核桃饼干】的做法
核桃用夹子夹开,取出果肉,放进烤箱160°烤7-8分钟,把核桃烤香,用擀面杖碾碎
将黄油软化、与红糖混合打至体积蓬松,颜色变浅分次加入鸡蛋,打至完全混合
低筋面粉和泡打粉过筛,与打发的黄油混合。
用橡皮刀将黄油与面粉混合均匀
把核桃碎加入到混合物
用橡皮刀将其搅拌均匀,不需要过度揉面,搅拌均匀即可
将面团搓成圆形,放入冰箱冻40分钟左右(或冷藏3小时)
取出冻好的面团,切成1cm左右厚度均匀的片,入烤箱,185度,约20分钟,到时间之后在烤箱里焖10分钟左右
小贴士
1、因为加了泡打粉,所以这款饼干的口感是比较酥的。喜欢吃硬一点口感的可以不加泡打粉。
2、冷藏(冷冻)是为了让面团更容易成型,方便造型。
3、切的时候一定用快一点的刀,要不切出来的不平整哦