这款马芬蛋糕的做法十分独特,在配料上使用了高纯度的黑巧克力和大量纯杏仁粉,从而营造出巧克力和坚果混合的独特浓香。特别减少了糖量,增加了一些蜂蜜,更让蛋糕在浓香中呈现出淡淡的苦味和松软的口感,让人欲罢不能!搭配清素黑咖啡,苦与香,谁能说得清?搭配一杯绿茶,中西结合的下午茶,也无不可。
用料
70%以上可可脂含量纯黑巧克力 | 135g |
色拉油 | 40ml |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 50g |
蜂蜜 | 50g |
杏仁粉 | 120g |
低筋面粉 | 20g |
泡打粉 | 2g |
巧克力杏仁马芬蛋糕的做法
将黑巧克力掰成小块,隔水加热或用微波炉将巧克力融化。
加入色拉油,搅拌均匀。
鸡蛋打散,加入细砂糖和蜂蜜,搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合过筛3遍,再与杏仁粉混合过筛,过筛后剩下的杏仁碎不要扔掉,仍旧放回混合粉类中。
过筛后的粉类边搅拌边加入到蛋糊中,翻拌均匀。
再将巧克力糊加入到蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
蛋糕糊装入模具中,约8分满。
送入预热好的烤箱中,上下火160度,中层烤制30分钟即可(用竹签扎透蛋糕,拔出后没有黏黏糊糊的面糊)。