敲好吃的蓝莓麦芬~

看起来麻烦，其实还好。第一次做就成功。这是改良方，高中在控热期的宝宝，减了些油和糖。根据个人口感可以酌情添减。
蛋糕体很松软，上面的酥粒是亮点，真的会酥到掉渣的！记得刚做好就被一只吃货吃掉一个半。第二天带去学校朋友也很爱吃。
是12个的量。用的十二连玛芬模。

用料  

敲好吃的蓝莓麦芬~的做法  

1. 先准备原料B:黄油＋淡奶油隔热水搅拌至黄油融化，放置一旁晾凉备用。

2. 制作酥粒:原料C中所有食材用手挫成细碎颗粒。不需要非常碎，搓开就行。制作好后放入冰箱冷藏备用。

3. 原料A中，面粉过筛，加入剩下的原料混合。(好吧我懒得忘了加柠檬皮屑了……)方子里有泡打粉，很多人对这个东西有抵触。其实这类东西并不是每天吃，或者大量吃，不会造成什么伤害。实在介意的可以不加，但不确定会不会影响最终口感或能不能成功。

4. 晾凉后的B中加入鸡蛋，搅匀。与A混合，加入大部分蓝莓，粗略搅拌即可，并不需要搅拌的很细腻。蓝莓并没有确切的量，喜欢吃酸就多加点。我当时一共用了大概130克左右。原本准备了180克，发现根本用不完。此处大概加入三分之二的蓝莓。

5. 180℃预热烤箱。
   将混合好的麦芬糊分装到放好纸托的玛芬模中，大概六七分满就好。分装好后在上面放上制作好的C-酥粒，然后在顶上放几颗蓝莓。把刚放好的蓝莓按到里面点，不然烤好会掉的。

6. 入烤箱。180℃上下火热风，约23分钟。烤到蓝莓爆浆就熟了。蓝莓没爆浆就再烤会儿。

小贴士

酥粒中杏仁粉挺关键的，加杏仁粉感觉口感立刻上去一个档次！还有就是酥粒里的糖和黄油真的不要改！真的不要改！！！
过程中其它的油和糖大概还能自行添减吧，毕竟不需要像蛋糕打发蛋白，应该不会影响性状。但我也不确定啊啊！可以尝试，不过错了不要怪我好咩😖
分装的时候有点麻烦，用勺子会弄得到处都是，感觉用裱花袋能好点。