Mandy的厨房-古早味蛋糕（展艺长方形烤盘）

这次用的是展艺35*25*5的长方形烤盘，烤盘深度只有5cm，烤出来高度不够漂亮，建议用深度6cm以上的模具喔～

用料  

Mandy的厨房-古早味蛋糕（展艺长方形烤盘）的做法  

1. 配方已经更新了，图片上是旧的配方，更新后的配方不会太甜太油，喜欢很甜的就用旧配方，喜欢甜度刚好的就用新配方

2. 图片的状态还不够热，应该要出现小气泡才行

3. 加热好的玉米油直接倒入面粉中快速搅拌均匀

4. 趁热加入牛奶

5. 香草精不能加太多喔

6. 搅拌好的蛋黄糊

7. 蛋清最好冷藏一下

8. 开打！

9. 中性打发

10. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

11. 翻拌均匀

12. 倒入模具

13. 上下火150度烤60-70分钟

14. 烤好后将模具摔几下震出热气，立即脱模

15. 切块开吃

16. Duang~Duang~Duang~有弹性~

小贴士

1.玉米油的温度加热到80度左右，温度如果不够的话蛋糕可能会出现塌腰。
2.蛋白不能打发得太硬。