8寸芒果可可慕斯蛋糕

前天老公过生日，想着为他做一个蛋糕，这个季节芒果口味最适合了，吃起来很清爽

用料  

8寸芒果可可慕斯蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料

2. 将吉利丁片用冷水泡三到五分钟，状态为泡软，挤干水分

3. 将芒果放料理机打成芒果泥，最终需要330g

4. 将100g牛奶和80g白糖放入一个搪瓷碗里，锅里加水小火加热至糖融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放置一边晾凉

5. 把晾凉的牛奶吉利丁液倒入芒果泥中

6. 搅拌均匀

7. 打发奶油至六七成

8. 把芒果牛奶液倒入打发好的淡奶油盆中，搅拌均匀成慕斯糊

9. 慕斯液就好了

10. 八寸活底模具底部包一层锡纸，放一层可可戚风蛋糕，从高处倒入一半慕斯液，再放一块可可戚风蛋糕，最后倒入剩余的慕斯液

11. 震动一下模具，让表面平整些，放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜

12. 将冷藏好的蛋糕取出来，放在一个杯子或者方便脱模的物品上都可以，我找了个椰子粉桶

13. 用电吹风在模具四周吹一下，轻轻一拉模具，就可以脱模了

14. 想在表面做点小点缀，先打发奶油，装入裱花袋，装饰好继续放冰箱冷藏个把小时

15. 用的这两个裱花嘴

16. 自由发挥，按照自己的审美观装就可以了

17. 切面是这样的

18. 不过由于芒果易氧化，时间久会有点点发黑，所以应该尽快吃完

19. 不想装饰的也可以