快手好用的抹茶戚风蛋糕胚6寸/8寸

这个纯是为了记录一下，省的每次总找菜谱，这个抹茶戚风胚非常好吃，也不是很甜。最重要的是她的承重性也很好，有很多蛋糕我直接拿这个当胚底，做了n多次了，没出现过什么纰漏，所以分享给大家，这个跟之前那个原味的同源，当然啦o(≧v≦)o最主要的还是它的颜值么(●°u°●)​ 」谁让我是个颜控呢

原味:
红丝绒：

用料  

快手好用的抹茶戚风蛋糕胚6寸/8寸的做法  

1. 所有原材料，糖(蛋清的多，蛋黄的少)
   黄色盒子里是油+奶
   两种粉类过筛备用

2. 蛋黄+砂糖拌匀

3. 加入油+奶搅匀

4. 加入低粉➕抹茶粉拌匀
   忌画圈搅拌，易起筋
   √之字手法/z字型手法

5. 将蛋清打发，打发到有尖角即可
   分三次加入糖
   粗泡/细泡/细腻

6. 分三次跟步骤4拌匀
   抄底搅拌，不要大力绕圈搅拌，易消泡

7. 这样就可以，入模(离模具20公分左右到进模具，这样可以消除一部分泡泡)

8. 我家烤箱比实际高大约25-30℃左右，所以我用的135℃-25分钟转145℃-20分钟，出炉震两下倒扣晾凉(大约需要1-2个小时)

9. 晾凉切片