食谱名:香蕉纸杯蛋糕
参考月龄:11个月以上
今天的纸杯蛋糕利用了香蕉的味道,让不加一粒糖的纸杯蛋糕也好吃到爆!制作也非常的简单,使用的全蛋打发,即使是打发不是特别到位也能成功哦,可谓是0失败呢~
用料
油 | 10克 |
低筋面粉 | 40克 |
香蕉 | 1根(约40克) |
鸡蛋 | 2个(约100克) |
香蕉纸杯蛋糕的做法
准备食材:油10克,低筋面粉40克,香蕉1根(约40克),鸡蛋2个(约100克)。
香蕉去头去尾,切块。
»香蕉的头尾部分比较硬,建议去掉更好哦。香蕉块放入辅食机,搅打成泥。
香蕉泥取重20克。
烤箱120℃,设置30分钟自动预热。
碗中磕入两个鸡蛋,滴入3-5滴柠檬汁。
»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡,如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。鸡蛋碗放入40℃的温水中,搅打蛋液。
»打发全蛋时,鸡蛋温度要控制在40℃左右,我们这里选用的是常温鸡蛋,因为太冷的蛋不易打发,如果鸡蛋放在冰箱冷藏室,可以先从冰箱取出降至室温,然后再隔40度左右的温水将盆中的蛋打发。打发至5秒内不下塌消失。
»打发后的性状一定要跟我一样哦~蛋液中倒入20克香蕉泥,切拌均匀。
筛入一半低筋面粉,切拌均匀;再筛入剩余的低筋面粉,切拌均匀;最后倒入油,切拌均匀。
»分次筛入面粉,更容易切拌均匀哦!
»妈妈们如果不想加油也是可以的哦!切拌好的面糊装入裱花袋,顶端剪小口。
»妈妈们不要把口子剪太大,这样更容易控制挤出的量。纸杯中挤入面糊,大约7分满。
»烤制过程中,面糊体积会膨胀,所以妈妈们不要挤得太满哦!放入烤箱,120℃,烤30分钟。
拿出烤箱,冷却。
»妈妈们小心烫手哦。我挤了一点山药泥做装饰 ,又好看又好吃!
完成啦~颜值超高有木有,完全不输给外面买的,宝宝哭闹的时候来一个,瞬间变成乖宝宝!
小贴士
●因为这道蛋糕是完全不加糖的,所以成品表面如果有一点点不平整也是正常的哦!
●我用山药泥来做装饰,妈妈们也可以根据宝宝的口味换成其他的水果泥或者水果粒。