樱花盛开季节做个镜面樱花蛋糕

用料  

樱花盛开季节做个镜面樱花蛋糕的做法  

1. 放入100克消化饼干或者奥里奥饼干和40克软化的黄油设定5秒/速度6打碎。放入8寸烤盘把饼干碎压紧，然后放入冰箱冷藏备用。

2. 酸奶芝士层—25克吉利丁片放矿泉水浸泡5分钟，软化备用。300克奶油奶酪加70白糖放入主锅，设定4分钟/60度/速度3，调和均匀

3. 加入7克朗姆酒，20克柠檬汁，250克酸奶。30秒/速度2混合。

4. 加入150克淡奶油，75克牛奶，一个蛋黄。放入泡好的吉利丁片。3分钟/50度/速度3混合。倒入饼干底上，轻震消泡。放入冰箱冷藏二个小时

5. 10克吉利丁片放入矿泉水浸泡至软化。330克雪碧倒入杯中完全放气。

6. 樱花透明层—15克糖渍樱花先泡水泡开。75克的纯净水加泡软的吉利丁片（中火隔水加热至融化）和放气好的雪碧搅拌均匀倒入酸奶芝士层。再放入冰箱冷藏

7. （脱模技巧）用45度热毛巾包裹住模具周围二分钟。即可顺利脱模。

8. 高颜值即可以当早茶点心，又下午茶点心。