彩绘豹纹蛋糕卷

简单的戚风蛋糕卷，加一点色彩和图案，会成为表达心意的利器。做彩绘图案和文字的蛋糕卷N条了，分享经验在这里，欢迎大家试做同乐。期待大家能做出美貌的成品，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。

用料  

彩绘豹纹蛋糕卷的做法  

1. 冰箱中取出鸡蛋，分蛋，10克糖加入蛋黄

2. 中速打发蛋白呈鱼泡状，加入10克糖和白醋几滴后继续打发，无大泡时加入10克糖再打，继续打发至细腻无泡再加10克糖，直到蛋白慢慢提起成弯钩状

3. 蛋白放入冰箱冷藏，预热烤箱165度。打蛋器打蛋黄，直到砂糖颗粒不可目视，加入40克玉米油继续搅打，油蛋糖完全融合，液体光泽油亮无分层，过程约3分钟

4. 加入50克牛奶，打蛋器搅打均匀；50克低粉加2克可可粉过筛入蛋黄混合液，稍微用打蛋器手动混合后再电动搅拌20秒，转手动刮刀搅拌至无颗粒

5. 取少量蛋黄糊，另加1克可可粉拌匀，与适量蛋白切拌充分，入裱花袋。事先准备好豹纹图纸置于油纸下，将蛋糕糊裱在豹纹图案上，不用太规则，入烤箱烤制1~2分钟

6. 烤制的同时，另取适量蛋黄糊，加入2克可可粉拌匀，与适量蛋白切拌充分，入裱花袋。取出烤盘，稍冷却，将第二次的深色蛋糕糊裱在豹纹图案边缘上，不用太规则，入烤箱烤制1~2分钟，取出稍冷却；

7. 同时，将其余的蛋黄糊与蛋白切拌均匀，慢慢再倒回取出的烤盘中，大力震盘两三次，入烤箱，上下火165度20分钟

8. 出炉散热三分钟，另取油纸反扣蛋糕体，撕下底部油纸，涂抹巧克力酱，利用擀面杖卷起蛋糕体，冷藏10分钟定型，切片；

9. 掌握彩绘戚风蛋糕卷基本做法后，根据出场情境，可演变出各种花样与图案，一通百通，这是第一次做的星星卷，加的紫薯粉

10. 给小朋友做的米奇图案，瞧她乐的^_^，又给最爱的小黄人也做了一次，变异版小黄人。

11. 绘字的做了不少，赠给朋友可见的心声

12. 新年快乐

13. 羊年大吉

14. 如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^

小贴士

1.豹纹卷用了三种颜色，底色淡咖啡色打底，花纹则通过可可粉分出两种色度描绘而成，算是流程稍微多一点的，平时的双色彩绘蛋糕基本只有一次加色的过程，相对就更简单。如果不怕麻烦，可以照此办法配合不同色素，做出一副图画也是没问题的，只是这个太高阶，不敢挑战。
2.裱字/图案记得底稿要反向打印，成品才会是正常方向；当然如果做熟练了，也可以无描图直接上手；
3.蛋糕配方糖量足以完成制作，成品甜味偏淡，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
4.此方先打蛋白后打蛋黄与常规流程不同，此举可减少清洗工具次数、节省人力并提高效率，动作娴熟的情况下对蛋糕口感没有任何影响；
彩绘蛋糕卷成本低廉，与市售产品相比食材安心，性价比暖心，还能表达心声，一举几得