红酒俏佳人！唯美红葡萄酒蛋糕

用料  

红酒俏佳人！唯美红葡萄酒蛋糕的做法  

1. 全部的粉类原料（面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉）都放入一个大号料理盆中，
   拌匀。

2. 搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精，高速搅打至呈白色均匀状态。

3. 你逐个加入鸡蛋搅拌均匀，然后逐渐加入红酒并搅拌，此时面糊会变得比较稀并且状态看上去不佳，属于正常现象，继续操作无须担心。

4. 把之前混合的粉类倒入，搅拌均匀，同时准备 2个直径 18cm高度 5cm的钢圈，内壁涂油撒粉，放在烤盘的不粘胶垫上。烤箱预热至 170℃。

5. 这是搅拌完成的面糊，比较厚重，所以不用担心面糊倒入模具中会从底部渗出，装入模具内 1/3满，表面轻轻抹平整。

6. 烘烤 30~35分钟后取出，出炉后立刻在表面倒入 150克~200克红葡萄酒（注意：这个酒不在配方之内），大约 5~6分钟之后，模具边缘会自然脱离，很容易就脱模了。

7. 下边就是打发淡奶油做装饰了，200克 33%的淡奶油和 30克的糖粉准备好。淡奶油放入搅拌缸先开始高速打发。

8. 接近打发完成时倒入糖粉，搅拌几秒至糖粉均匀即可。

9. 黑加仑放在盆中用适量镜面果胶（无色糖浆）拌匀，当然这里可以试用任何你喜爱的水果来代替，比如蓝莓、黑莓、红加仑、覆盆子等等。

10. 装饰完成

小贴士

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