水浴法蛋糕

孩子喜欢吃蛋糕！做了很多次这次的配方最满意！面粉太少太软孩子不喜欢！烤得太干口感也不够好！这次刚刚好！
不喜欢太油腻玉米油用了50克！
因为没有低筋面粉，我用的普通面粉也就是中筋面粉适合做包子的！建议用低筋面粉！

用料  

水浴法蛋糕的做法  

1. 玉米汁加热几分钟，不用太热加面粉，然后加牛奶，蛋黄！搅拌，不要打圈！

2. 蛋白加柠檬3滴（没有可以不加或者加醋），白糖分三次加入，打发到有小尖头就可以，不要打发过度！

3. 蛋白分三次加入面糊，用炒菜方式搅拌，不要打圈，以免消泡！震两下消大泡！

4. 蛋糕模具是活底，下面加了披萨盘，再放入有温水的烤盘！

5. 上下温度130，烤40分钟！烤箱上下温度150烤10分钟看表面上色不错，上下温度130再烤10分钟！用牙签试熟！牙签插进去出来是干的就熟了！

6. 水浴法看出来的蛋糕比直接烤要松软很多，口感非常好！
   前几天烤了一个加淡奶油蛋糕，味道非常不错！下次做再补图

7. 下次尝试一下姜汁和红枣泥蛋糕！下次分钟！