听说心情不好的时候就吃口巧克力🍫💢就会变好,那要是吃口巧克力蛋糕会是什么样子呢!↓
用料
可可粉50 | |
低筋面粉200 | |
黑巧克力50 | |
水200 | |
糖225 | |
蛋黄200 | |
蛋白375 | |
小苏打5 | |
塔塔粉5 | |
玉米粉37 |
有心❤️的巧克力🍫蛋糕的做法
蛋清里加入糖
蛋清里加入塔塔粉
准备一个干净的盆倒入水
加入小苏打
加入纯脂巧克力币
加入可可粉
煮开
加入降温的水
再➕入蛋黄
搅拌均匀
蛋清部分开始中速打发
加入低筋面粉
加入玉米淀粉
所有材料混合搅拌均匀备用
准备杯体较硬点纸杯,杯体胎软的话容易变形,影响美观
蛋白打发的状态,不要太老拉起来有拔尖就可以了,也不能太嫩,太嫩的话烤出来的蛋糕没有支撑力容易塌陷收腰
蛋白拌入巧克力面糊里搅拌均匀即可
装在裱花袋里,这样会好控制挤的多少
面糊挤到2分之一的位置l
在中间位置放入🍫块纯脂巧克力
面糊挤到8分满就可以了哦
刚烤出来的流心❤️满满流心巧克力🍫
美味的巧克力🍫蛋糕就制作完成✅
小贴士
蛋清部分一定不能打发的太老,拉起来有拔尖的状态就可以了哦!