用料
奶油奶酪 | 240g |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶/橙汁/水 | 80g |
糖 | 40g |
油 | 50g |
面粉 | 50g |
玉米淀粉 | 10g |
盐 | 一小撮 |
白醋 | 几滴 |
蛋糕模铺油纸,蛋黄蛋白分离,蛋白入无水无油容器放入冰箱冷藏室;
奶酪搅拌顺化+蛋黄+油+盐+面粉搅匀无颗粒;
蛋白加入几滴白醋和玉米淀粉,分三次加入糖打发至直立;
分三次混合蛋白和蛋黄液,均匀倒入蛋糕模,震几下;
150度,60分钟,烤网中层放蛋糕模,下层放盛有热水的烤盘,中途颜色重了要加盖锡纸。
出炉,趁热脱模。
用料
奶油奶酪 | 240g |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶/橙汁/水 | 80g |
糖 | 40g |
油 | 50g |
面粉 | 50g |
玉米淀粉 | 10g |
盐 | 一小撮 |
白醋 | 几滴 |
蛋糕模铺油纸,蛋黄蛋白分离,蛋白入无水无油容器放入冰箱冷藏室;
奶酪搅拌顺化+蛋黄+油+盐+面粉搅匀无颗粒;
蛋白加入几滴白醋和玉米淀粉,分三次加入糖打发至直立;
分三次混合蛋白和蛋黄液,均匀倒入蛋糕模,震几下;
150度,60分钟,烤网中层放蛋糕模,下层放盛有热水的烤盘,中途颜色重了要加盖锡纸。
出炉,趁热脱模。