弟弟过生日给做的,在之前练过两个
用料
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 55克 |
可可粉 | 8-10克 |
糖 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
泡打粉 | 1-2克 |
白醋 | 1-2滴 |
淡奶油 | 200g |
水果块 | 适量 |
细砂糖 | 10克 |
食用油 | 30克 |
6 寸可可戚风裸蛋糕的做法
先做可可戚风
把用料都称出来蛋黄,糖十克,油,牛奶,可可粉,低筋面粉,泡打粉放一起Z字法搅拌。搅拌至无颗粒
蛋清放入无水无油盆里打发,分三次加入白砂糖,打发至倒勾不掉
分三次加入之前的糊中
倒入磨具中大力震两下震出气泡,烤箱150度40分钟。倒扣晾凉脱模
开始打发淡奶油,加入十克糖,打发至都是小钩钩
戚风蛋糕熟后片成三片,奶油放裱花带里一层奶油水果一层蛋糕
最后成功,可以多放些奶油,我这个有些少了