草莓🍓蛋糕🍰盒子(蛋糕卷也可)

超爱吃奶油，但是外面蛋糕店买的奶油好少好少😂
突然刷抖音推给我的都是烘焙
于是乎   我入坑了
第一次写
第一次做
有不足的一起交流
孩子很爱吃
自己做无添加
还有就是比较懒，喜欢做哪步量哪步，这样省得刷一堆碗🤣🤣🤣

用料  

草莓🍓蛋糕🍰盒子(蛋糕卷也可)的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，放入无水无油盆里，鸡蛋最好是冷藏室拿出来的，有利于蛋白打发
   
   

2. 讲16g糖，52g奶，45g玉米油放入蛋黄盆里，z字搅拌均匀

3. 筛入75g低筋面粉.
   (最近戚风浪费的多，没买低筋，就用的家里普通面粉)
   继续z字搅拌均匀，无干面粉无颗粒即可
   忘照相了

4. 打发蛋白(如果做过戚风的话，其实是一样的)
   50g糖可一次性加入，也可分三次，我这次是分三次加入的，先加入15g开始低速打发

5. 打到大泡泡出现再加入15g，开始高速打发
   图好像不对，照的晚了

6. 泡泡减减消失变白，加入最后20g，继续高速打发
   我不太会分弯钩还是小尖成功

7. 反正我是这样拉起来

8. 一般我用倒扣，如果滑不下来就是ok了
   不过慎用哈，不然怕都跑桌子上🤭

9. 然后分三次将蛋白加入蛋黄液，用翻拌方法，防止消泡，蛋白蛋黄翻拌均匀就可以了，烤箱170℃预热2分钟

10. 28*28烤盘铺上吸油纸，倒满用刮刀铺平
    
    如果烤盘大也没关系，往中间倒，别把烤盘倒满铺平就行，我是为了做蛋糕卷特意走买的烤盘(说一下哈，如果做蛋糕卷按着方子也是可以得哈)

11. 烤箱上下风170℃18分钟
    我家烤箱温度偏高
    期间可以准备水果，把水果切好备用
    做的有点急，家里只有草莓🍓和杨桃
    打发奶油
    200g奶油加入20g糖，我这次用的铁塔，比较好打发，先低速打发，慢慢高速，有纹路后怕打过就又低速打发
    没照图，反正做盒子稍微过点液没事，不影响口感
    

12. 出锅震荡震荡，倒扣凉凉，我买的盒子有点小了250ml的，建议买500ml，差不多就和咱们外面打包盒差不多大

13. 之后就是比盒子大小，切烤好的蛋糕，然后涂匀奶油，再摆上水果，我的只能摆两层，做完就是图上这样

小贴士

1.鸡蛋最好是普通鸡蛋，不要柴鸡蛋，不然蛋白过少不松软
2.注意自己烤箱脾气，我的偏高所以18分钟就够了