葡式蛋挞可以说的是人见人爱的小点心了!
外酥里嫩的丰富口感,还带着浓郁的蛋奶香气......
下午茶时间来一两个,解馋又果腹,吃完马上就能满血复活
用料
淡奶油 | 63g |
纯牛奶 | 63g |
细砂糖 | 15g |
蛋黄(去蛋白) | 1个 |
玉米淀粉 | 4g |
懒人蛋挞的家常做法(6个蛋挞)的做法
蛋黄里放入细砂糖,打至颜色发白
将淡奶油和纯牛奶搅拌
将2的混合物倒入奶锅中
用小火煮至微沸,缓慢倒入蛋黄中,中途不停搅拌
挞液盛出碗里
加入玉米淀粉搅拌均匀
取出6个现成蛋挞皮
将蛋挞液倒入挞皮里,蛋挞液装8分满
180度预热3分钟,再180度,烘烤时间约25分钟(具体情况请观察蛋挞状态:挞皮焦黄起层,蛋挞液起焦斑即可)
可加芒果、蔓越莓点缀
小贴士
1、蛋挞皮不要解冻时间太久,太久会导致烤出来的蛋挞不酥脆,底部发粘,起酥效果不好。
2、蛋挞液倒至7-8分满即可。
3、烘烤烤制表面有虎皮色即可。