真真儿的核桃酥

这道小点心想挑战很久了，感觉原版馅料有些腻，我加了葡萄干解腻又增加了层次感。

没事的时候你也试试吧，绝对会吸引大家的眼球！😁❤️

用料  

真真儿的核桃酥的做法  

1. 将水油皮所需材料混合（黄油微波炉20秒化开）放进面包机里自定义和面模式1小时
   
   油皮需混合材料后用手的温度保持面团温度    要一直揉搓  直到充分融合油面团光滑细腻
   
   面团准备好后放一旁盖保鲜膜静置30分钟
   

2. 核桃仁儿如果生的需要烤熟然后压碎  要尽量碎一些
   
   葡萄干切小粒  加入糖粉及融化的黄油（微波炉20秒）充分搅拌开

3. 
   分成约30克一个的小球
   如果觉得大可以改为15克一个
   相应的皮也要由12个变为24个
   
   盖好保鲜膜待用

4. 忘记照相➡️将水油皮像包包子一样把油皮包在里面
   
   ⚠️注意：油皮这个时候有可能出现发干易碎的情况  这个时候只需要再次揉搓  一定要用手掌的温度将油皮重新变软
   
   然后将包好的水油皮和油皮擀成长方形
   

5. 折三折  
   再擀成长方形  再折三折
   依此再重复一次

6. 最后卷起  
   我这个卷的时候有些粘底了（主要我这板子凹凸不平  但不会影响最终结果）

7. 将混合面皮分成12小份
   
   取其中一份擀开  放上核桃馅儿  包起时放在手心里一点点向上推着包入面皮  收口朝下

8. 整理成核桃的形状
   可以是两头尖尖的椭圆形也可以稍圆一些

9. 先捏起中间的一条 然后用牙签尖的那头压出中间一条核桃的缝
   
   接下来捏两边鼓起来的地方 这个可以随意些  
   因为世界上也没有长得一摸一样的核桃嘛
   
   最后用牙签粗的那头扎上小洞洞

10. “整装待发”
    烤箱预热  上下火180度50分钟

11. 出炉啦🤗

12. 虽说不能以假乱真  但是形似神似是达标咧

小贴士

1、这款小点心最重要的我觉得是油皮，因为往往在包油皮的时候油皮会很干很容易碎，那是因为油皮中的黄油冷掉凝固了，只要利用手的温度软化黄油重新揉下就很简单的解决了这个问题！

2、其次就是整形，好好利用你手上的小牙签，整这个形就很简单啦～🤗