烘焙地球村——意式薄饼

用料  

烘焙地球村——意式薄饼的做法  

1. 将准备好的面包粉、酵母、盐、罗勒叶倒进同一个容器；

2. 水与橄榄油混合；

3. 将步骤1、步骤2 所有材料倒入厨师机面缸；

4. 慢速搅拌面团，防止面粉溅出缸外，再换中速，使面团形成筋道即可准备出缸（面团成团，表面光滑）；

5. 出缸前检查面团是否筋道足够（手掰开拉出薄膜）；

6. 桌面撒上少许面粉防止面团与桌面粘粘；

7. 面团出缸，表面盖上发酵布，静止松弛10分钟;

8. 分割面团，100g/个；

9. 分块逐个搓圆；

10. 表面再撒上面粉，盖上发酵布松弛10分钟；

11. 将面团擀薄；

12. 手拉薄饼（可以帅帅地来个空中旋转，个人习惯，当心勿拉破饼啦）；

13. 摊开放入烤盘进行发酵，大约30分钟；

14. 将小葱，黑橄榄，洋葱，培根，萨拉米香肠等切配好；

15. 进行抹酱装饰；

16. 装饰

17. 烤箱预热，上火226度，下火210度，将装饰好的薄饼放入烤箱约16分钟出炉。（可根据自家烤箱使用情况进行调整）；

18. 成品。

小贴士

1、在面包配料过程中，酵母勿与盐混合，因为盐会抑制酵母的活性；
2、面团配料称好后养成检查的习惯，再进行和面团，防止材料遗漏；
3、面团温度控制在22℃左右；
4、发酵温度30℃，湿度80％左右；
5、面团可以提前做好放入冰箱冷冻，制作的时候拿出来解冻就可以。
6、辅料根据自己喜好~