椰香紫米吐司（无蔗糖）

前几天买了四个椰子回家喝，嫩的椰肉直接挖着吃掉了，比较老的用料理机打成了椰浆，好香！家里正好有紫米，打磨了一些紫米粉，和椰浆做一个吐司！

用料  

椰香紫米吐司（无蔗糖）的做法  

1. 紫米馅：
   紫米加水蒸熟，趁热加50g木糖醇拌匀，如果觉得干可以加点水拌匀。

2. 酥粒：
   黄油隔水融化，食材混合均匀，搓成颗粒。

3. 除黄油外材料放入面桶，低速混合均匀，中速搅打至粗膜。

4. 加入黄油，低速混合后中速搅打至面团光洁能拉出手套膜。

5. 面团向下收口滚圆，发酵至2倍大。

6. 发酵好的面团擀成长方形，在下半部分均匀铺好紫米馅后对折整理整齐，折叠后的上半部分再铺一层紫米馅，下半部分切成条，扭成麻花，自上而下卷起来，放入吐司盒。

7. 发酵至九分满，表面撒酥粒。

8. 烤箱预热175度，烤30分钟。

9. 烤好的吐司有一股淡淡的椰香，里面的紫米馅软糯香甜，特别好吃！

小贴士

喜欢椰香味浓郁的可以加些椰浆一起蒸紫米
我做的是无蔗糖的，所以使用普通酵母，如果用白糖，需要用耐高糖酵母。
木糖醇不可以用〇卡糖或者其他糖醇替代，否则有可能发不起来。